Традиционная трапеза, справляемая в ночь праздника Песах, называется седер.
Обычаи этой ночи и тексты, которые читают за праздничным столом, основаны на заповедях Торы и тайнах Каббалы.
Потому важно справить седер по всем правилам, не пытаясь разделить его на «важные» и «второстепенные» моменты.


Маца.
В течение пасхальной ночи мы едим мацу не менее трех раз. Каждый раз следует съесть минимум 27 г мацы (примерно 2/3 одной круглой мацы или целую прямоугольную).


Праздновать по царски.
Давным-давно, в стародавние времена, только богатые и свободные люди ели «по-царски»: полулежа, опершись на руку. Рабы же ели сидя на жесткой скамье или на полу.
Каждый из нас должен почувствовать себя свободным человеком в пасхальную ночь. Поэтому мы пьем традиционные четыре бокала вина и едим полулежа, опершись на левую руку.


Кеара.
На стол кладут три мацы, между которыми проложены салфетки.
Перед сидящим за столом на кеару – праздничное блюдо – кладут «знаки» пасхального седера:
Зроа – обожженная на огне шейка курицы, символ пасхальной жертвы. (Зроа не едят).
Бейца – сваренное «вкрутую» яйцо, символ праздничной жертвы (хагига). В начале трапезы его съедают.
Марор – горькие травы, хрен и листья салата – символ горечи рабства.
Харосет – перемолотые вместе яблоки, груши и орехи. Смесь смачивают красным вином. Она напоминает по виду глину, из которой наши предки делали кирпичи в Египте.
Карпас – лук, вареная картофелина или листья сельдерея. Во время седера эту зелень макают в соленую воду.
Хазерет – хрен, который вкладывают между двумя кусками мацы.


Четыре бокала.
Каждый из участников седера должен выпить четыре бокала вина (или чистого виноградного сока).


Агада.
Традиционный текст, читаемый за праздничным столом, называется «агада» – сказание.
Открывается агада четырьмя вопросами, которые ребенок задаст отцу. Весь рассказ о рабстве и Исходе, сопровождающий трапезу, представляет собой ответ на эти вопросы.


Афикоман.
В память о пасхальном жертвенном ягненке, который входил в пасхальную трапезу наших предков в те годы, когда стоял Иерусалимский Храм, мы завершаем седер афикоманом – куском мацы, после которого нельзя есть и пить. Афикоман должен быть съеден не позднее полуночи.

Источник